在果蔬种植中，果实大又甜，着色好，才能卖上好价钱，也才能达到丰产丰收，在农业生产中，由于受到低温、干旱、水肥等多种恶劣环境条件的影响，在果实发育时期，作物生长发育受到影响，果实受到不同程度的损害，大大缩减果实的商品性，造成产量下滑，品质下降。
影响果实膨大的原因有以下几点：
1、温度低，光照强度弱
在影响蔬菜生长发育的环境条件中，温度较为敏感。冬季温度低，这样不仅降低光合作用强度，减少根系对养分的吸收，而且影响养分的制造和运转。
冬季连阴雨雪天气多，不仅温度低，而且光照弱，棚内湿度大，影响花粉发育及授粉，从而导致落花、落果。连阴天光合作用减弱，影响果实膨大，进而出现开花少、坐果差、膨果慢等问题。
2、地温低，根系吸收能力弱
地温过高或者过低都会影响根系的生长发育，从而影响根系的吸收能力，提醒广大菜农朋友们，无论是冬春季节还是越夏都要生根养根。
地温过低，根系呼吸下降，影响根压产生，从而影响水分、养分的吸收；一般作物根系生长适宜的土温为20-22℃，12℃左右时根毛停止生长，6℃以下根系吸收养分及水分受阻。
3、营养不足
养分供应不足，植株活性弱，光合速率慢，从而影响植株果实的膨大。
也有许多人说，其他化学物质果实想快速膨大，更快，但是，这样膨果有着致命的弊端！
其他化学物质确实能膨大果实，原理是强行拉大细胞，副作用是果实被拉变形，膨果过程中容易裂果，果实大小不均匀，果实淡而无味，收获后保鲜期很短，容易烂果。因此畸形果，烂果，无法储藏是此方法膨果更直接的影响，而且会造成果实品质差，影响卖价！同时对作物植株影响也是不可逆的，往往导致作物早衰、根系破坏等不良反应。
果蔬增产提质措施
1、适当调整水肥措施
（1）配合高垄栽培，灌溉要使用滴管给水，滴灌给水，小水勤浇，影响地温小，给水给肥及时，水肥停留位置在根部密集区，水肥流失小。
（2）冲肥要降低化肥用量，多施用自然发酵沼液，腐殖酸类有机殖含量高的冲肥，减少土壤盐渍化危害。
2、合理轮作倒茬
利用不同蔬菜作物对养分需求和病虫害抗性的差异，进行合理的轮作和间、混、套作，也可以减轻土壤障害和土传病害的发生。
3、施用改良果蔬品质的产品
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使用方法：蔬果后喷施一次，每隔15天-20天左右喷施一次，一般2-3次即可。按700-1000倍使用。主要喷施果实的果面，叶面喷雾要均匀。
适宜作物：桃子、苹果、樱桃、梨、柿子、葡萄、枣、山楂、密柚、桔子、芒果、柑橘、番茄等。